宅家想吃KFC,点外卖?no!自己弄!    

标签: 粮油调味 每日精选 03-05 10:20:01 7 0

前一阵疫情最严重的时候,出门去吃肯德基简直就是奢侈!作为一个不吃肉会死星人,什么样的肉我都要来吃一吃,隔一阵不吃就难受。那怎么样才能吃到炸鸡呢,我压抑住了点外卖的冲动(毕竟下楼拿外卖实在是太麻烦了)。冰箱里找出了四个库存的琵琶腿,我决定这次要试图做一个媲美肯德基的炸鸡腿!

取出四个鸡腿,自然解冻后将其洗干净,(并且拍下它们的遗照用于水文)。

接下来是给鸡腿身上划上几刀使其入味。这次我想探究一下改刀和不改刀的炸鸡腿有什么区别,所以两个鸡腿我进行了改刀,另外两个直接腌完就炸!

改完导之后给鸡腿进行腌制,加入料酒、蒜末、蚝油、辣椒粉、盐、白胡椒、黑胡椒、酱油以及其他任何你觉得美味的调料。鸡腿的腌制不用太久,我大概腌制了两个小时。主要是太馋了,实在也等不了腌制过夜,我还等着吃夜宵呢!

腌制的过程中可以准备好玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠。等腌制成功之后,就是标准的炸鸡三件套走起了,给鸡腿撸干净蒜末之后,按次序分别裹上玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠。

鸡腿都裹好三件套之后,在锅内加入宽油,开火给油加温,待油温升高之后就可以加入鸡腿渣了。炸鸡腿时最好控制在中小火,使油处于沸腾但是火力又不太高的状态。待鸡腿炸至金黄之后就可以捞出来放凉了。

前两个鸡腿炸的时候明显火候大了,炸出来颜色更深一些,后面两个鸡腿的色泽就比较金黄诱人了。

待鸡腿放凉之后,再放入油锅中复炸一下,使鸡腿表面更加酥脆。然后就可以捞出来沥干油食用啦!

复炸的时候由于怕没炸熟,心理有比较急着吃,终于把四个鸡腿全炸成深色的了。。。不过吃起来味道还是不错的哦。对了,吃的时候还可以根据个人口味来点辣椒面和椒盐哦。

另外对比总结一下改刀和不改刀的炸鸡腿的区别。我个人吃起来,不改刀和改刀的鸡腿都挺入味的,反而口感略有区别,没改刀的炸鸡腿更像肯德基的普通香辣鸡腿的味道,而改过刀的炸鸡腿则更像麦当劳的香骨炸鸡。

好了,今天的分享就到这里啦~~~

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