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熊熊不一 | | 2021-01-23 | 到論壇討論 | 整組瀏覽

美食|萬里茶道起點上的美食--雲台山美食一角

【美食|萬里茶道起點上的美食--雲台山美食一角】 第 1 幅

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作品簡介
伴隨著交通越來越發達,伴隨著人們出行工具的選擇越來越豐富,無數的美食也越來越被人發覺。今天小編要為大家帶來的便是萬里茶道上,雲台山美食的一角。

  這裡便是萬里茶道的起點,這裡隱藏於湘中不為人知。這裡便是安化雲台山風景區。談及這裡的美食,很多人都會一臉陶醉,實在是在這裡吃個早餐,花不了多少錢,早上最需要嘗試的就是米面。雲台山的米面頗具梅山傳統風味,純手工制作的麵條在開水中煮熟之後撈在碗堙A將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上,用燒的滾燙的湯汁澆在調料上,頓時熱油沸騰,將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光。

  這裡的涼皮更是雲台山傳統特色小吃,吃法多樣,可涼拌、可熱調、還可如炒面般炒著吃,但主要還是涼拌著吃。涼皮初時屬夏令食品,但已經變為四季鹹宜。

  當然,說完了兩個小吃,剩下的就不能不說了,那就是擂茶,因為離開了安化,你就很難吃到正宗的擂茶了,在安化長大的人,沒有一個人不知道擂茶是什麼東西,也沒有一個人沒吃過擂茶。在家鄉安化,幾乎所有的家庭主婦都會打擂茶。在雲台山,一個女子,若不會打擂茶,那可是一件讓人瞧不起的事情。因為擂茶不僅用來招待客人,而且,鄰里之間經常會今天我喊你吃擂茶,明天你喊我吃擂茶。

  這裡給大家透漏一下雲台山擂茶的制作方法,取芝麻、茶、花生米、綠豆等拌在一起放入擂缽,用特制的木棒在缽中擂碎,然後用開水衝攪,並加些白糖,用茶木棒和擂缽加工成了白乳汁狀的擂茶,香甜可口,醒腦提神。

  在安化雲台山,這裡的習俗是一般不等客人一碗喝完,主人即上來添滿,喝得滿屋飄香,人人高興。當然,在安化雲台山,還有更多的美食等待著大家的發掘,所以一定要來哦。風堳B堙A我在雲台山等你。
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