果汁怎麼喝有營養?不妨看看12款果汁大PK!

2020-03-12 15:29:24出處:PCbaby作者:佚名

標簽: 果汁 橙汁 飲料
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  天氣一有升溫的苗頭,飲品例如果汁的就備受歡迎,比起碳酸飲料,果汁酸甜可口,還富含維生素礦物質,好喝、營養、健康!

  當然,這是我們心中的果汁。然而實際上,超級市場貨架上的果汁種類N多,魚目混雜,有的打著果汁名號但實則真身是飲料,有的標明果汁含量100%為何還含有各種添加劑?還有,網紅NFC果汁又是什麼?

  看來,無論是想為娃還是自己買到一款營養好喝的果汁,都不得不做點功課。本期PCbaby評測室帶來12款熱銷果汁,跟大家聊聊關於果汁的那些事。

果汁怎麼喝有營養?不妨看看12款果汁大PK!

  小編挑選了超級市場貨架上較受歡迎的12款果汁↓

果汁怎麼喝有營養?不妨看看12款果汁大PK!

果汁怎麼喝有營養?不妨看看12款果汁大PK!

--------------------------------科普時間---------------------------------

  評測前,先說說喝果汁的正確姿勢:

  在2017年5月,美國兒科學會更新了關於果汁(100%純果汁)的聲明:1歲以內的嬰兒不應該喝果汁,一歲以上對果汁的攝入也要適量:1-3歲每天不超過120ml;4-6歲每天不超過120-180ml;6歲以上每天不超過240ml。

  連美國兒科學會都鄭重其事地的發出了聲明,足見果汁的影響力,咳..言歸正傳,果汁含糖量高,缺乏蛋白質膳食纖維,過量攝入可能導致兒童營養不良,而且高糖也是誘發腹瀉的一大元兇。所以,果汁再好喝也要管住孩子和自己,適量飲用。

-----------------------------廢話少說,進入正題-------------------------

Part 1.果汁分類:果汁含量

  別看超級市場貨架上果汁產品辣麼多,在國標《GB/T 31121-2014 果蔬汁類及其飲料》中也就分為三大類:果汁、濃縮果汁、果汁類飲料,按照我們實際生活中經常遇到的再簡化一下:果汁飲料、濃縮覆原果汁和非覆原果汁(包括NFC和HPP)三類。

果汁怎麼喝有營養?不妨看看12款果汁大PK!

  或許你可能有疑問,我只是挑個果汁,有必要了解這麼細嗎?

  當然有!不同類型內含有的“真”果汁含量可是不一樣的,產品包裝上要麼寫著100%要麼不寫,我們怎麼判斷到底是不是呢?那就從分類初步判斷吧!

  果汁飲料,在國標中相對其他兩種要求放寬,可添加其他食品原輔料和食品添加劑,對果汁含量只要求:≥10%,相比100%還差一大截。

  濃縮覆原果汁是往濃縮果汁中加入去除掉的水分,還原成原來組合,如果沒有添加其他成分,按道理來說也算是果汁含量100%,但在這個做加減(濃縮)的過程中,難免風味和營養會受到影響;

  追求營養和口感當然還是選鮮榨果汁的好,但不易保存怎麼辦?於是後來出現了NFC和HPP,鮮榨殺菌後直接罐裝,沒有繁瑣的處理流程,盡可能保留營養和口感,果汁含量自然是100%。而這些就是非覆原果汁。

  初步判定:非覆原果汁>濃縮覆原果汁>果汁飲料,下面給12款果汁分分類吧!

果汁怎麼喝有營養?不妨看看12款果汁大PK!

  12款果汁中,非覆原果汁只有農夫山泉KFC、愛美可和良珍橙汁兩款,大部分是濃縮覆原果汁,還有3款果汁飲料:美汁源、統一鮮橙多和屈臣氏X汁先生。從制作工藝來看,農夫山泉KFC和良珍橙汁在營養保存方面更優秀。

Part 2.營養PK:糖和維生素C

  選擇果汁我們主要是一邊貪圖它的口感,一邊安慰自己:果汁有營養。但實際上成分表騙不了人,有沒有營養一查便知。

果汁怎麼喝有營養?不妨看看12款果汁大PK!

果汁怎麼喝有營養?不妨看看12款果汁大PK!

  小編查看了12款果汁的營養成分表,發現,大部分產品只標出碳水化合物和能量的含量,碳水化合物通俗來講也就是糖,糖過量攝入對孩子和大人來說都不是件好事,影響口味和健康,所以該含量越低越好;少部分雖然含有維生素C或是其他營養,但含量也低的可憐。可見,再100%的果汁其營養其實還抵不過新鮮水果(果肉含膳食纖維),但不管怎麼樣,對比一番總能挑出一款滿意的果汁。

  根據對比結果,發現非覆原果汁的碳水化合物含量並不低,而果汁飲料的碳水化合物也不高,而且果汁飲料除了碳水化合物,成分表中還能看到其他營養,比如統一鮮橙多添加了維生素C和膳食纖維,光從營養成分看表現較好。

Part 3.配料表:有無添加劑

  除了營養,我們還要深入了解果汁的內涵。既然國標允許,那麼不可避免有些產品就會有防腐劑、糖、香精或色素等,而這些對我們健康有害無利,為了追求更自然的產品,成分表還是越簡單越好。

果汁怎麼喝有營養?不妨看看12款果汁大PK!

果汁怎麼喝有營養?不妨看看12款果汁大PK!

  農夫山泉NFC、愛美可和良珍橙汁只包含橙汁,沒有添加其他成分,最為簡單;配料表堿O水和濃縮橙汁的都是濃縮複合果汁,成分也比較簡單;成分最複雜的就是果汁飲料,美汁源、統一鮮橙多和屈臣氏X汁先生都添加了白砂糖和食用香精,還有酸味調節劑、人工合成增稠劑、防腐劑等,一口下去,豈止是“豐富”啊!建議選果汁還是首選成分簡單的,少添加更放心。

Part 4.口感:味道才是王道

  最受關注的口感肯定是要進行一番對比,原本就是衝著舌尖的美味去的!由於產品較多,本輪試喝我們從果香味、新鮮度和甜膩度三個維度來綜合評分:

果汁怎麼喝有營養?不妨看看12款果汁大PK!

果汁怎麼喝有營養?不妨看看12款果汁大PK!

  福蘭農莊和愛美可的味道比較相近,酸酸甜甜,果香味超濃,清爽可口,體驗很贊!匯源果汁的果香味也很濃,甜度適中,入口有一點點橙子的酸澀,口感也不錯~而美汁源和統一鮮橙多入口香精味較濃,有種人工加糖的甜膩感,橙汁的新鮮口感少之又少,扣分。

結果出爐

  經過4輪考核,相信大家對果汁都更(非)深(常)入(痛)了(領)解(悟),下面看看綜合評分吧:

果汁怎麼喝有營養?不妨看看12款果汁大PK!

  愛美可表現最為出眾,非覆原果汁,採用低溫萃取技術保留橙汁原本營養和新鮮,配料簡單無添加,更自然;每100ml果汁的碳水化合物含量為9.6g,不含其他營養物質;入口果味醇厚,酸甜適口,接近鮮榨的原滋原味。

  最後總結一下選果汁攻略

  ヾ儘量選非複合果汁,口感和營養更接近鮮榨;

  ゝ碳水化合物含量低(參考10g/100ml);

  ゞ配料表簡單,少添加。

  果汁中碳水化合物含量居多,再喜歡也要適度控制攝入量(尤其是孩子);希望本期評測可以幫助大家都能找到一款好喝又安心的果汁~

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