平安夜吃什麼

您所在的位置: 營養 > 美食專題 > 平安夜吃什麼

外國人平安夜吃什麼

2016-12-23 出處:其他 作者: 佚名

關鍵詞: 平安夜吃什麼 平安夜吃蘋果 平安夜巧克力 平安夜送蘋果 平安夜蘋果 平安夜是幾月幾日

  意大利】Feast of the Seven Fishes(七魚宴)。這個可能是最有宗教傳統的食物。食物應該簡單、清淡,素食為主。吃魚則是有清修的感覺,因為「魚不算肉」……當然,現在做魚,也和清淡不沾邊了。

  【俄國、烏克蘭等東正教國家】聖誕晚餐sochevnik。要說明的是,東正教國家慶祝的聖誕(Rozhdestvo)是儒略歷的1月7日,和其它國家的大魚大肉大酒不一樣,他們大部分都是素菜,甚至魚也是不可以的,算是比較遵循宗教傳統了。晚餐上有12道菜,代表基督的12個使徒。Kutia/Kutya Wigilijna,一種穀物甜布丁或者粥。堶惘酗j麥、米、果幹,加上蜂蜜。Ragu iz Ovoshej。其實就是各種根莖類蔬菜,比如蘿蔔、馬鈴薯等,有的還加腰豆,一起慢燉。Pagach,一種蘸蜂蜜吃的餅。這一般是聖誕晚餐的第一道菜。很簡單吧。還有各種湯,比如蘑菇湯。其它一些斯拉夫國家,雖然算是天主教,但也比較傳統地保留了一些清淡的菜色,比如頭盤的湯。

  【捷克/斯洛伐克/匈牙利等東歐國家】Vánoční rybí polévka / halászlé,一種魚湯,配烤馬鈴薯沙拉。

  【波蘭等東歐國家】barszcz,一種紅菜湯(beetroot),堶惟韙@種叫uszka的餃子 。

  【塞爾維亞】Česnica,一種手撕面包,常常是大家一起分食。聖誕大餐:火雞甜點的盛宴到了西歐、英國、美國,聖誕節的大吃大喝則早已脫離了宗教意義,純粹成為了慶祝儀式。因此,從火雞開始,到蛋糕、餅乾,都是一系列罪惡之源的食物。

  【西方各國】火雞。經典的聖誕食物,雖然感恩節火雞更加有名,但聖誕節也是需要一只肥大的火雞,堶捷赮﹞F各種餡料。比如,英國的超級市場就提供各種火雞餡料填裝服務,熱量高的優先。配火雞同吃的,還有燉孢子甘藍(Brussels sprout),有的還會配上白果,或者一些根類蔬菜。其實最初聖誕的習俗是吃鵝的(goose)。中世紀的時候,他們還吃天鵝(swan),做熟之後把天鵝的羽毛插回去,裝作是一只活生生的大肥鵝端上桌,這重口味……最近趕時髦的復古人士也開始吃鵝了,總之,不管雞鴨鵝,烤制的填充鳥類,統稱Christmas Birds。其實,聖誕盛宴,外加設立聖誕樹裝飾等等一系列的習俗都是來源於德國,隨著阿爾伯特親王(Prince Albert)入贅維多利亞女王而帶到英國去。彼時正是英國全盛的維多利亞時代,這些習俗一並流傳到了世界各地,成為了最fashion的聖誕icons。

  【英國】Minced Pie,也就是裝餡的派/餅。mince是肉餡的意思,但是聖誕餡餅完全沒有肉,堶惇O甜的果醬餡,有葡萄幹、甜陳皮、蘋果幹、藍莓醬等等……還會有肉桂和(大量的)糖,表面是星型裝飾。現在超級市場堻ㄕ陴{成的派皮和餡料出售,一家人可以一起做餡料、填餡料(跟包餃子有異曲同工之妙……)

  【英國,歐洲大陸,美國】Christmas Cake,聖誕蛋糕。在英國流行的聖誕蛋糕,也是從維多利亞時期開始的,主體類似胡蘿蔔蛋糕,內有各種堅果和果幹。不同的是,表面會有一層杏仁糖衣(marzipan)或者糖霜(icing)。總之,就是齁甜。至於追溯聖誕蛋糕更加「正統」的來源,則應該是Twelfth Night Cake(十二夜蛋糕,又叫King cakes),來自耶穌降生的第十二夜、三個聖人來訪的故事。正宗的十二夜蛋糕是一種brioche(布蕾歐),但現在的做法則多種多樣,美國路易斯安那新奧爾良的King Cake非常出名,上面還會有一個小皇冠呢。西班牙語稱Rosca de Reyes,發展到墨西哥,則變成了一種帶果脯的甜面包(見上),加州、德州等地也很流行。十二夜蛋糕法語稱Gateau des Rois。德語稱Dreikonigskeuchen,各有特色。

  【英國】聖誕布丁(Christmas Pudding)。跟英國北部的黑暗料理布丁(Huggies)不一樣,聖誕布丁是甜的,跟聖誕蛋糕有異曲同工之妙,浸泡有白蘭地酒(因此可以點燃,熱著吃),有的還有巧克力醬,有各種甜的餡料和堅果。人們會在堶掘豸@顆硬幣,吃到的就是幸運兒啦。對了,這個布丁又名李子布丁(Plum Pudding),酸甜的李子能夠給巨甜的蛋糕一點清爽的酸味。

  【法國等歐洲國家】樹幹蛋糕(Buche de Noel)。顧名思義,就是樹幹狀的蛋糕。堶惇O海綿蛋糕,外面是巧克力或者咖啡奶油來模倣樹幹的樣子。堶悸熙J糕、糖霜和奶油也卷成年輪的樣子,可以橫著切開。

  【美國等國】奶酪球(Cheese Ball)

  【英國】蛋酒(Egg nog),甜酒(Syllabub)。據說是從都鐸時期傳下來的,牛奶或奶油打發出泡沫,混合白葡萄酒、櫻桃酒(也有用麥芽淡啤ale,沒有氣兒),感覺像松糕一樣。

  【德國等歐洲國家】聖誕甜紅酒(Glühwein,mulled red wine)。經典的熱酒,用紅酒、蘋果、橙子、肉桂等香料調制的,特別暖人~在北歐,這個叫Gløgg。

  【德國、中歐國家】Bischofsbrot(Bishop‘s Bread),主教面包。其實就是一種水果蛋糕。後來又衍生出Jewel Cake,Stainglass cake等等變種,但萬變不離其宗。

  【世界各國】薑餅(Gingerbread)。一種半軟硬的餅乾,堶捲V合了姜汁,有點辣辣的味道,中世紀的時候就出現了。薑餅會被做成小人兒的樣子,或者薑餅屋,據說薑餅屋的形狀來源於格林童話的一個故事(兩個善人用薑餅做的屋子招待飢餓的流浪兒),從德國流行開來。德語堶悼sLebkuchen,紐倫堡的薑餅很有名。

  【瑞典等北歐國家】Lussekater(Lucia‘s cats),露琪亞的貓。在北歐國家,12月13日的聖露琪亞日是跟聖誕齊名的節日。露琪亞的貓嘛,跟貓沒有關係……其實是一種8型的甜點包,用小豆蔻調味,還會有兩個黑豆/葡萄幹點綴(不是眼睛!)

  【意大利】Panettone(潘妮朵尼),中世紀開始就是意大利的聖誕傳統甜點,堶掃掑J了大量雞蛋,非常軟糯香,還有各種果幹和蜜餞,也會有各式各樣的香料。在維羅納和威尼斯地區,這種蛋糕叫Pandoro,做法會有細微的區別。當然,大意大利怎麼能沒有地域之爭,在托斯卡納,一種叫Panforte的非烘烤類糕點更加流行,是用粘糯的沙餡加堅果,更甜,更nutty。

  【英國】Stargazy pie(仰望星空派)。好像不用我解釋了……

  【歐洲各國】ham,各式各樣的火腿等等,一般切片吃。

  【德國,中歐國家】Stollen(果子粗麥甜面包),堶惘U種果幹,還有肉桂和豆蔻。和主教面包不一樣的地方,是外面有一層糖霜~一些非主流的選擇......丹麥的煎餅

  【丹麥】Æbleskiver,一種用球狀模具煎出來的甜煎餅,和草莓醬、樹莓醬、細砂糖一起吃。

  【瑞典】一桌子的盛宴,專門有個名字叫Julbord,一桌子各種各樣的吃的。當然有大家喜聞樂見的宜家(劃掉)肉丸Köttbullar,各種香腸(Prinskorv,Fläskkorv,Isterband),各種砂鍋燉菜(英語casserole),蔬菜,甜點……巴西的Farofa

  【巴西】各種烤肉。Pernil——烤豬肉,Perú——烤火雞(不要問我為什麼叫秘魯),Bacalhau——烤(狹)鱈魚。還有一種Farofa,是一種用樹薯粉做的鹹飯,堶惘陸鰨琚B燻肉等等。

  【哥倫比亞】Buñuelos,一種油煎餅/球

  【菲律賓】Puto bumbong,一種甜的紫米竹筒飯,加糖、蛋霜和椰奶。Bibingka,一種甜米糕。一句話總結:人們用盛宴來慶祝,來總結,文化就這樣刻在了飲食堶情A然後一直被勤勞而努力的吃貨傳承下去。

  >>>更多精彩內容請瀏覽:平安夜吃什麼

平安夜吃什麼

平安夜就要來了,平安夜怎能少的了和親朋好友聚餐呢?平安夜吃什麼,才能吃得溫馨又甜蜜呢?平安夜,你選擇外出和其他朋友聚餐,還是自己在家DIY呢?平安夜吃法無數種,讓我們一起走進平安夜的美食世界吧。[詳情]