大雪吃什麼

大雪節氣吃糯米雪糍最應景

2012-10-30 出處：其他作者：佚名

　　大雪節氣就要到了，大雪吃什麼呢？糯米雪糍就是個不錯的選擇。跟著小編來學一下糯米雪糍的做法吧！

圖片來源於華蓋

　　材料：糯米粉150克、澄粉20克、紅豆沙50克、椰蓉20克、紅曲粉2.5克

　　調料：色拉油15克、白砂糖25克、水115克

　　糯米雪糍的做法

　　1、澄粉用開水燙面，揉勻;糯米粉加冷水與白砂糖揉勻

　　2、兩團麵粉加食用油，揉成一團，至光滑

　　3、分割出一小塊面團，加入紅曲粉，揉勻，(同時也用了一塊面團加入了黑芝麻粉)

　　4、分割面團並包入餡料(我用了現成的紅豆沙餡兒)揉圓紅色的面團搓成長條放入刷過油的盤子開水蒸10分鐘

　　5、蒸熟後趁糯米丸表面濕潤時均勻沾上椰蓉，即可食用(我把兩個球摞在一起紅曲粉的面團繞在兩個球中間做圍巾，黑芝麻的面團做眼睛用了一個辣椒做帽子和鼻子白蘿蔔的小葉子做掃帚)

　　烹飪小技巧

　　1、澄粉就是“小麥澱粉”，跟“馬鈴薯澱粉”，“紅薯澱粉”“玉米澱粉”……是同類的東西但是不同的澱粉都有自己的特性，用作不同的場合。

　　2、在做糯米糍中加澄粉可以讓糯米糍口感更Q一點顏色更透明一點不像純糯米粉做的那麼粘但是澄粉的分量不能太多否則冷了會很硬。

　　3、包裹餡兒料的時候要小心輕輕的揉否則餡料很容易就跑出來破壞整體形象的。

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大雪吃什麼

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