大雪吃什麼

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大雪養生 四款禦寒菜式有食力

2012-10-28 出處:其他 作者: 佚名

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  大雪時節降雪開始,天寒地凍,需大滋補。大雪吃什麼呢?不同的人有不同的養生方法,也有不同的適合吃的食物,你適合哪一種呢?小編推薦四款暖身美食,讓您的大雪節氣依然有美食相伴。

粥

  皮蛋雞肉粥

  制作原料:粳米200∼300克,雞肉500克,皮蛋2個,姜、蔥、鹽等調味品適量。

  制作方法:先將雞肉切成小塊,加水煲成濃汁,然後用適量濃汁與粳米同煮,待粥將熟時,放入切好的皮蛋和煮好的雞肉,加入適量調味品,即可。

  適宜人群:適用於氣血虧虛,五臟虛損之納少、四肢乏力、身體贏瘦、產後乳少、虛弱頭暈、小便頻數、耳嗚、精少精冷等,還可用於肺、胃、大、小腸有熱之痢疾、便血、痔瘡、嚥喉疼痛、便秘、肺熱咳嗽、牙痛,段輕度高血壓、動脈硬化者。另外,還可用於醉酒不適者。

  雞肉常食,有較好的補益之功,尤益於年老體弱、病後氣血虧損等一切衰弱病症。皮蛋又名松花蛋,為雞蛋或鴨蛋用石灰、草木灰、鹽等醃制而成。其味辛香、甘有堿味,性微寒。皮蛋不僅滋補營養,還可瀉肺熱、清腸火、醒酒、開胃、解煩渴、降血壓等,為冬季養生佳品。加上皮蛋同煮食,味道更鮮美.滋補之力更強。

  麻雀粥

 

  制作原料:大米100一150克,活麻雀2∼3只,鹽、姜、蔥等硎味品適量。

  制作方法:將麻雀宰殺乾淨,切成小塊,放入燒熱的油鍋中爆一下撈出,與大米同煮成粥,最後加入適量調味品即可食用。

  適宜人群:適用於腎陽虛之陽痿、早洩、遺精、小便不利或小便頻數、性功能減退、手足冰冷、夜尿多、畏寒、納呆者。

  禁忌:因雀肉性熱,陽盛之體、有內熱之人忌食。

  麻雀肉味甘,性溫,人腎經。其主要功能為溫腎益氣,用於老年人溫補,也可用於五臟之氣的不足。

  龍眼雞片

  制作原料:雞胸肉400克,龍眼肉30克,生薑10克,蔥10克,雞蛋2個,小白菜40克,胡椒1克,料酒10克,香油3克,濕澱粉35克,雞湯50毫升,豬油500克(實耗50克)。

  制作方法:雞蛋去黃留清。生薑洗淨切薄片,蔥洗淨切蔥花,龍眼用溫水洗淨。小白菜洗淨。雞胸肉洗淨去筋膜,切成薄片。雞肉片用蛋清、精鹽、料酒,味精、胡椒,澱粉(除蛋清外均用一半)調勻漿好。用另一半精鹽、白糖、雞湯、胡椒、味精兌成芡汁。淨鍋置於旺火上燒熱,注入豬油,待油溫燒至五成熱時投下雞片滑散,倒入漏勺瀝油。鍋內留底油50毫升,待油六成熱時,下蔥、姜炒出香味,隨即倒入龍眼肉、滑好的雞片、小白菜,倒入芡汁翻炒幾下,起鍋裝盤,淋入香油,即可。

  適宜人群:適用於脾虛洩瀉、水腫乏力、血虛心悸、失眠健忘者。腦力勞動者經常食用,益腦養神,增強記憶。

  禁忌:濕困脾胃、脘腹脹滿、大便溏薄者慎用。

  山藥芝麻

  制作原料:黑芝麻15克,鮮山藥300克,白糖120克,菜油500克(實耗70克)。

  制作方法:黑芝麻淘洗乾淨,炒香待用,鮮山藥洗乾淨。淨鍋置於火上,注入菜油,油溫燒至七成熱時,下山藥塊油炸,成外硬、中間酥軟,浮於油面時撈出待用。沙鍋置於火上燒熱,

  用油滑鍋後,放入白糖,加水少量溶化,煉至糖汁成米黃色,隨即倒入山藥塊,並不停地翻炒,使其外面包上一層糖漿,直至全部包牢,然後撒上黑芝麻,裝盤即成。

  適宜人群:適用於脾虛少食乏力,肺虛咳喘,肝腎精血不足所致的眩暈、腰膝酸軟、須發早白者。中老年經常食用能防癌,保健益壽。

  黑芝麻有補肝腎、益精血、潤腸燥的作用。適用於肝腎精血不足的頭暈眼花、須發早白等症及血虛津虧的便秘。二者合用,補而不滯,能抗癌,防衰老。

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大雪吃什麼

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